攸县新闻网讯【记者 彭亮霞 易宇】作为国家地理标志商品，攸县香干的美名远扬湖南省，乃至全国，但一直以来攸县香干处于“有产品没产业、有名声没名牌、有传承没标准”的尴尬窘境。为破除这个窘境，县委县政府通过招商引资，引入南国宏豆食品有限公司，助推攸县豆腐进入标准化、产业化、规模化发展的全新时代。今年1月份正式挂牌成立的攸县南国宏豆食品生产基地，是攸县本土首家依据标准生产工艺新建的豆腐香干生产企业，其设计最大生产规模为每天加工黄豆1万斤。

　　在攸州工业园攸县南国宏豆食品有限公司的生产基地，一台专业筛浆机器正在紧张有序地工作。和传统手工筛浆相比，自动化的机器筛浆高效，且节省劳动力。

　　56岁的刘小田是南国宏豆食品生产基地专门负责攸县香干生产技术指导的师傅。刘小田19岁开始学习制作攸县香干，如今已是一名有着近40年制作经验的老师傅。他告诉记者，和原来相比，如今制作攸县香干更轻松。磨浆之后过筛，过筛之后用锅子烧一下，和传统手艺没有很大区别，就是速度快一些，其他流程都是一样的。

　　为保证攸县香干纯正的口感和味道，南国宏豆食品有限公司在选豆、烧浆、点膏、用水等制作工艺上都十分讲究。据刘小田介绍，为了保证攸县香干的纯正口感，点膏是优先本地的石膏，用的水都是矿泉水。攸县香干作为国家地理标志商品、湖南省著名特色传统豆制品，口感滑嫩、韧性足，2000年后被引入湘菜菜谱，深受百姓的喜欢。

作者：彭亮霞 易宇

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